「さんま」の健康の秘訣は「イワシ」だった…。「サンマ」と「イワシ」の栄養素を比べてみた結果

2021-06-03

　６月になり、梅雨の季節が近づいてきました。梅雨といえば、千葉県の銚子あたりで取れるイワシが美味しくなる季節で、「入梅イワシ」と呼ばれ親しまれています。

　そんな時期に、こちらのニュースが出ていました。

●明石家さんま、健康を守るために「最近食べているもの」　マツコも驚き（しらべぇ）
https://sirabee.com/2021/05/31/20162587719/

　なんと、明石家さんまさんが健康のために食べているものの１つが「イワシ」だというのです！「さんま」が「イワシ」を食べて元気に…。こんな描写にネットも湧いているようです。

　…ということもあり、さかなのNEWS編集部では、今回「サンマ」と「イワシ」の栄養素を比較してみることにしました。参考にしたのは、文部科学省の食品成分データベース。すると色々なことが分かりました。今回は、それらについてご紹介します。

１．「イワシ」の方がカロリーが低かった

　可食部100gあたりのカロリーを比較すると、「サンマ」が287Kcalに対し、「イワシ」は156Kcalと「イワシ」の方が低いことが分かりました。これは、脂質量の違いによるものと思われます。可食部100gあたりの脂質は、「サンマ」が25.6gなのに対し、「イワシ」は9.2gとなっていました。ただし、これらは平均的な話であり、当然ながら個体によって脂のノリも違うことには考慮が必要です。

２．DHA／EPAの含有量は「サンマ」の方が多かった

　「イワシ」といえば、青魚の１つで、動脈硬化の予防にも良いとされるDHAやEPAが多い食品として有名です。ただ、これらは脂質の一部分のため、可食部100ｇあたりに含まれるDHA／EPAの量は脂質が多い「サンマ」の方が多いという結果になりました。可食部100gあたりのDHA／EPAの量は、「サンマ」がDHA2200mg／EPA1500mgなのに対し、「イワシ」はDHA870mg／EPA780mgとなっています。

３．DHA／EPAの割合は「イワシ」の方が多かった

　２．で「なんだサンマの方がすごいじゃないか」と思われた方、ちょっとお待ち下さい。100gあたりの含有量は「サンマ」の方が多いのですが、脂質を構成する脂肪酸の中でのDHA／EPAの割合は「イワシ」の方が多いのです。
脂肪酸総量100gあたりのDHA／EPAの量は、「サンマ」がDHA10.2g／EPA6.7gなのに対し、「イワシ」はDHA12.6g／EPA11.2gとなっていました。

　つまりは、脂を同じ量だけ取るならイワシの脂の方が、DHA／EPAを多く含み効率的といえます。

　いかがでしたでしょうか。いずれにせよ、「サンマ」も「イワシ」も、適度に食べる分には、身体に良いといえるのは間違いないでしょう。美味しく食べられて健康になれる、そんな「イワシ」をこの時期満喫いただけたらと思います。