毎週日曜日11時に音声SNSClubhouse上で行われている、魚好きコミュニティ「さかなの会」のトークルーム。7/25のテーマは、「うなぎ」。美味しいうなぎのお店や食べ方などの話題で盛り上がりました。
その一部の内容をお伝えしたいと思います。
１．売っている「うなぎの蒲焼」を美味しくする方法
特に盛り上がったのが、売っている「うなぎの蒲焼」を美味しくする裏技です。
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・パリッとした蒲焼きが好きな人は、グリルで片面２分くらいずつ弱火で加熱する、またはオーブントースターで5,6分加熱する。
・フワッとした蒲焼きが好きな人は、蒸す。フライパンに蒲焼きと酒を入れて加熱して「酒蒸し」にする方法もあるが、失敗すると固くなる。蒸し器で蒸すと確実。
・上の２つの合せ技。酒を振りかけて軽く蒸した後、グリル等で加熱するとお店さながらの味になる。
・ドロっとしたタレがついている場合は、1回水で洗ってから上記を行う。
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…などなど、様々な裏技が語られました。もしされる場合は、自己責任でとなりますが、まずは安めの蒲焼きで試してみると思いも寄らない美味しさになるかもしれません。
※こちらの記事でも裏技的な調理法が紹介されています。
老舗の味をご自宅で！絶品うなぎの蒲焼き（ふるさとチョイス）
２．うなぎが美味しいお店
うなぎが美味しいお店についての情報も交換しました。挙がっていた店舗は、次の通り。
・川豊 本店（千葉県 成田駅最寄り）
うなぎの街、成田に店を構える人気店。成田山の近くにあります。
・浦安（東京都 西武柳沢駅最寄り）
持ち帰り専門のうなぎ屋。４０年以上営業しており腕は確か。価格もリーズナブル。地域で愛される人気店。
・まほろば新橋本店（東京都 新橋駅最寄り）
隠れた名店。うなぎづくしコースが大変リーズナブルで満足度の高いお店です。
・三代目むら上 大森山王店（東京都 大森駅最寄り）
店内でも食べられますが、こちらも持ち帰りが人気でリーズナブル。行列ができることも。
・日本料理小伴天（愛知県 碧南市）
ふるさと納税で人気のうなぎ蒲焼きを製造する日本料理屋。本格的な関西風蒲焼きが楽しめます。
・入船（宮崎県 西都市）
九州の人気店。食感がしっかりとした九州風の蒲焼きが楽しめます。
３．その他うなぎに関する色々
このほかにも、「うなぎのタレが余ったら、イカと一緒に炒めると美味しい」や「イカの塩辛でうなぎが釣れる」など、様々な話題で盛り上がりました。
…魚好きのコミュニティ「さかなの会」では、毎週日曜日11時に音声SNSClubhouseでルームを開催しています。
次回開催は、8/1（日）午前11時。テーマは、「イカ V.S. タコ」。皆様のご参加、お待ちしています！
【筆者プロフィール】
さかなのNEWS編集部
魚、漁業、水産業のことを「広く」「深く」「ゆるく」伝えています。
