宇都宮市といえば、多くの人が「餃子の街」というイメージを持っているかもしれません。
しかし、この街にはもうひとつの隠れた魅力があります。それは、マグロをはじめとする魚が美味しいということ。
宇都宮の一味違った魅力をご紹介します。
実はマグロの購入金額が全国3位の宇都宮市
餃子の街、カクテルの街、ジャズの街。これが一般的に知られる宇都宮市の顔です。しかし、実は魚、とりわけマグロや寿司も宇都宮市の重要な魅力のひとつです。
総務省の家計調査（2017年〜2019年平均）によると、宇都宮市はマグロの購入金額が全国3位を記録しています。また、寿司の外食支出額も全国トップクラス。こうした統計からも、宇都宮市民が魚を愛し、特にマグロに親しんでいる様子が伺えます。
宇都宮に行ったら足を運んで欲しい人気の店
宇都宮の魚が美味しい理由のひとつは、魚の扱い方と熟成技術にあります。
鮮度で勝負となると、どうしても海に近い産地には敵わない分、熟成して美味しく食べる技術が発展しました。
例えば地元の有名店「鮮肴（センコウ）」では、熟成が美味しさを引き出す魚を見極め、丁寧に処理して提供しています。熟成された魚は旨味が凝縮され、その味わいは他の地域ではなかなか味わえないものです。
また、宇都宮市は、全国チェーンの回転寿司「魚べい」の本社である「株式会社Genki Global Dining Concepts」がある街でもあります。「魚べい」は過去に女性の顧客満足度に関する調査でトップを取ったこともあり、ネタや品質にとてもこだわっているチェーン店になります。
このような魚の扱い方やネタへのこだわりが、宇都宮市を魚の隠れた名所に押し上げているのです。
マグロを愛する宇都宮市民の食文化
宇都宮市民には、マグロを愛する独特の食文化があります。
そのひとつが、夜に余ったマグロを翌朝に醤油で炒めて食べるという習慣。この食べ方は、地元の人々が新鮮な魚を無駄にしない工夫でもあり、独自の味わい深さがあります。
また、市場ではマグロの解体ショーなどのイベントも行われ、魚に対する関心と親しみが深く根付いていることが感じられます。
宇都宮では餃子だけでなくマグロも食べてみてください
餃子のイメージが強い宇都宮市ですが、次回訪れる際は、ぜひ魚も試してみてはいかがでしょうか？宇都宮のマグロ愛を感じ、きっと新たな宇都宮の魅力に気づけるはずです。
